眼下流行的小焖锅，其实是大焖锅由大变小的一种形式、一种摆脱旧有的大焖锅的就餐形式，实为餐饮界的一场大革命。

为什么要改变？

固有的一定是在消费者之中长期激荡、竞争之后，胜出的，一定是为大多数消费者所喜爱的。举焖锅的例子，时下流行大小两种焖锅。大焖锅固有大焖锅的好处，分量够足，菜品种类也更加丰富，可以随时约上三两好友一同去就餐......但是就算大焖锅分量再大，也只能满足于一种口味，这也让一同就餐的消费者必须提前协调好口味和喜好，毕竟大焖锅只有一种口味选择，难以协调就没法实现。

这也是每一家餐饮品牌想要突破固有定则，有时候从大变小，简单的变革，引申出的结果，就可以引领潮流。比如小焖锅，意味着单人单锅，即便是一个人也可以去就餐，不仅不会委屈自己的口味，还可以独享一整锅的美食。

当然了，这种形式的小焖锅也可以多人前往就餐，这样就营造了多种口味搭配、多种餐品互尝的新吃法。比如，一个人选择酱香口味的小焖锅，而另一个人选了香辣口味，这样在上桌之后，两个人就可以相互品尝了。在满满一锅的浓浓酱香之中，稍尝一口辣到舌尖发颤的香辣感受，这样的搭配，更能让味蕾来一次前所未有的冲击。

虽然仅是由大锅改为小锅，但实际上改变了焖锅的吃法，让餐饮界席卷起改革的风潮。在众多消费者日渐习惯的饮食之中，出其不意创造新概念、革新吃法主张，才有机会改变消费者的喜好。